今年夏天，曾經的“雪糕刺客”身影難覓，平價雪糕占據主流

平價雪糕重新主導市場，其實并不令人意外。近年，“雪糕刺客”一詞風靡：“厄瓜多爾粉鉆”66元一根，“杏余年”“芝玫龍荔”被炒到200元一盒……不知其價的消費者，結賬時被價格狠狠“刺傷”；知其價的消費者，在嘗過味道后，也很可能會發現“不過如此”。毫無疑問，拿雪糕做文章、講故事，確實可以引起消費者的好奇心，讓消費者心甘情愿“花錢聽個響”“嘗個鮮”。但也必須承認，這樣的“一錘子買賣”很難留下回頭客。

說到底，“雪糕刺客”的底層邏輯是靠熱度變現。前幾年，類似的網紅雪糕屢見不鮮，過度營銷、流量炒作讓其身價翻倍，甚至出現“雪糕刺客攻占商超冰柜”的現象。但事實上，雪糕作為一種非剛需、可替代的快消品，并沒有強大的需求基礎。廠商如此“硬塞”“硬捧”高價雪糕，自然會遭到消費者的反感、吐槽，其“涼涼”也理所應當。

雪糕市場“降溫”，無疑是消費者用腳投票的結果。在這背后，大眾消費理念日趨理性、務實是重要原因。雪糕市場回歸平價，品牌間的競爭也必然更加激烈。這也提醒各品牌，想脫穎而出、做出市場認可的產品，還是要把握消費者的真實需求。在實惠好吃的基礎上，只有以真材實料、用心用情的創意給消費者驚喜，才能在這個夏天獲得消費者的青睞。